ในช่วงสถานการณ์การระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 หลายๆท่านคงมีความวิตกกังวลว่าต้องปกป้องตนเองอย่างไรไม่ให้ตนเองต้องติดไวรัสนี้ โดย WHO ได้ออกข้อมูลในการปฏิบัติตัวที่จะช่วยลดการติดเชื้อได้อย่างเช่น
- การใส่หน้ากากป้องกัน
- การล้างมือด้วยสบู่อย่างถูกต้องอย่างเป็นประจำ หรือการใช้เจลแอลกอฮอล์ 70% ขึ้นไปในการล้างมือ
- ไม่ทานอาหารร่วมกัน และทานอาหารที่ปรุงสุก งดเว้นอาหารดิบ
- การเว้นระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) เพื่อลดการแพร่กระจายของเชื้อ
ส่วนการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอเพื่อเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายนั้น หลายคนคงอ่านเจอเรื่องของการเสริมภูมิต้านทานด้วยสมุนไพร และวิตามินต่างๆ โดยวิตามินที่เรารู้จักกันดีนั่นคือ วิตามินซี เรารู้จักวิตามินซีกันมานานนะคะ หลายๆคนทานวิตามินซีแบบเม็ดทุกวัน บางคนทานผลไม้ที่เชื่อว่ามีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง ส้ม เพื่อเพิ่มระดับวิตามินซีในร่างกาย เพราะเราเชื่อกันมานานว่าวิตามินซีจะเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันทำให้เราเป็นหวัดแล้วหายเร็ว หรือป้องกันเราจากการติดเชื้อหวัดได้
แล้ววิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพื่อต้านไวรัสได้จริงหรือ?
ต้องบอกก่อนว่าไข้หวัดเองก็เป็นไวรัสจำพวกหนึ่ง ซึ่งเชื้อไวรัสที่จะทำให้เกิดไข้หวัดนั้นมีมากกว่า 200 ชนิด และไวรัสในอากาศที่เราอยู่นั้นก็มีอีกจำนวนมากเช่นกัน แต่ที่ไม่ทำให้เกิดโรคเพราะภูมิต้านทานของเรานั้นสามารถกำจัดไวรัสที่ก่อเกิดโรคออกไปได้ ดังนั้นความสัมพันธ์ของวิตามินซีต่อภูมิคุ้มกันที่จะต่อต้านการติดเชื้อไวรัสจึงสำคัญมาก
วิตามินซี กับภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นส่วนช่วยระบบภูมิคุ้มกันทั้งระบบให้ทำงานอย่างเป็นปกติ เพราะส่งเสริมให้เซลล์เม็ดเลือดขาวพร้อมทำงาน ซึ่งเม็ดเลือดขาวเองก็เปรียบเสมือนทหารของร่างกายที่ช่วยเรากำจัดสิ่งแปลกปลอมและเชื้อโรค ถ้าเม็ดเลือดขาวของเราแข็งแรง ร่างกายเราจะสามารถต้านเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมได้ เราก็จะไม่ป่วยหรือติดเชื้อง่าย
อีกทั้งวิตามินซียังช่วยให้เซลล์ผิวหนังแข็งแรงขึ้น อย่าลืมนะคะว่าผิวหนังคือปราการอีกหนึ่งด่านที่ร่างกายเราใช้เพื่อป้องกันเราจากการติดต่อกับเชื้อโรค และสิ่งแวดล้อมภายนอก
ในการศึกษาทางการแพทย์หลายฉบับพบว่าในคนที่มีระดับวิตามินซีต่ำ มีโอกาสการติดเชื้อสูงกว่าคนที่ระดับวิตามินซีปกติ และมีการศึกษาว่าการทานวิตามินซีเมื่อเป็นหวัดจะหายเร็วขึ้น 8% ในผู้ใหญ่ และ 14% ในเด็กโดยการทานวิตามินซีอย่างน้อย 200 มิลลิกรัมต่อวัน
ต้องทาน วิตามินซี อย่างไร?
ในท้องตลาดมีวิตามินซีชนิดเม็ดขายอย่างแพร่หลาย แต่การรับประทานอย่างไรและการเลือกชนิดวิตามินซีอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำ เมื่อร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้หมดจะถูกขับออกทางไต และร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินซีเองได้ เราจึงต้องรับจากอาหารหรือจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น
Vitamin C ที่ได้จากธรรมชาติ หรืออาหารนั้นเป็นรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีที่สุด เพียงแต่ปริมาณที่ได้จากอาหารอาจจะไม่เพียงพอ เพราะวิตามินซีนั้นสลายตัวได้ง่ายมาก ไวต่อความร้อนและแสง การรับวิตามินซีจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่น Ascorbic Acid, Sodium Ascorbate และปริมาณต่อเม็ดตั้งแต่ 500 มิลลิกรัม ถึง 1,000 มิลลิกรรม พบว่าร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้ที่ 70%-90% เมื่อทานไม่เกิน 500 มิลลิกรัม แต่การดูดซึมจะลดลงเหลือ 50% เมื่อทานเกิน 1,000 มิลลิกรัม ต่อวัน
ดังนั้นการทานวิตามินซีแบบเม็ดควรทานเป็นปริมาณไม่เกิน 500 มิลลิกรัม และแบ่งเป็นสองมื้ออาหารแทน เพื่อให้ร่างกายแบ่งการดูดซึมวิตามินซีให้มีประสิทธิภาพดีที่สุด
การรับประทานวิตามินซีที่มากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ควรปรึกษาแพทย์เพื่อความปลอดภัย และความถูกต้องในส่วนของปริมาณกับความต้องการวิตามินซีของร่างกาย
