ไขมันทรานส์ คืออะไร ? อาหารแบบไหนที่ควรเลี่ยง

ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ ที่ใครต่อใครต่างกำลังหวาดหวั่น เพราะอย่างที่รู้กันว่าไขมันชนิดนี้ทำให้ความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นได้ แต่นอกเหนือจากนี้ไขมันทรานส์ยังส่งผลต่อสุขภาพอีกมากมาย วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับไขมันทรานส์ให้มากขึ้น เพื่อให้ตระหนัก และระมัดระวังให้มากขึ้นก่อนที่ภัยสุขภาพจะมาโดยไม่รู้ตัว

ไขมันทรานส์ หรือกรดไขมันทรานส์ คือไขมันพืชที่มีการแปรรูปโดยการเติมไฮโดรเจนบางส่วนให้เปลี่ยนจากของเหลวกลายเป็นของแข็งเช่น มาการีน เนยเทียม ครีมเทียม หรือเนยขาว ซึ่งเป็นไขมันที่ถูกผลิตขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อทำให้อาหารน่ารับประทานและอยู่ได้นานขึ้น ทั้งนี้มักพบไขมันทรานส์ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น เบเกอรี่ อาหารทอด หรืออาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นต้น

ทั้งนี้ไขมันทรานส์ถือเป็นสารที่อันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยจากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์จะทำให้คอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และไตรกลีเซอร์ไรด์เพิ่มสูงขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคอัลไซเมอร์ และภาวะหัวใจขาดเลือดซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์เหล่านี้เพื่อสุขภาพที่ดี โดยอาหารที่มีไขมันชนิดนี้ และควรหลีกเลี่ยงได้แก่

1. ครีมเทียม

สำหรับคอกาแฟบางคนที่ชอบความหอมมันของครีมเทียม อาจจะต้องเปลี่ยนนิสัยในการดื่มกาแฟ เพราะไขมันที่อยู่ในครีมเทียมนั้นถูกจัดว่าเป็นไขมันทรานส์ด้วยเช่นกัน ถ้าไม่อยากเสี่ยงกับภัยสุขภาพ ลองเลี่ยง ๆ การใส่ครีมเทียมในกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็จะช่วยให้ห่างไกลจากไขมันทรานส์ได้

2. นมข้น

ต้องยอมรับว่าคนจำนวนไม่น้อยชอบความหวานมันของนมข้นเป็นอย่างมาก แต่ความอร่อยนี่ก็เป็นอันตราย เพราะนมข้นส่วนใหญ่ที่วางขายในท้องตลาดมีส่วนประกอบของไขมันทรานส์อยู่ ถ้าไม่อยากให้ปัญหาสุขภาพตามติดมาละก็ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานนมข้น หรือเลือกนมข้นที่ไม่มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์ก็จะช่วยให้ปลอดภัยมากขึ้น

3. อาหารฟาสต์ฟู้ด

อาหารฟาสต์ฟู้ดถือเป็นอาหารที่มีการปนเปื้อนของไขมันทรานส์สูง เนื่องจากอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่มักเป็นอาหารทอดแบบ Deep Fried ที่มีการใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนจำนวนมากในการทอด อีกทั้งยังมีการใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง ทำให้ยิ่งเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งมากขึ้นไปอีก ฉะนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ด หรือรับประทานให้น้อยที่สุดเพื่อสุขภาพที่ดี

4. อาหารแช่แข็ง

อย่าคิดว่าอาหารแช่แข็งจะไม่มีไขมันทรานส์ เพราะอาหารแปรรูปเหล่านี้ต้องใช้น้ำมันที่มีส่วนประกอบของไฮโดรเจนบางส่วนเพื่อแปรรูปอาหาร แถมอาหารเหล่านี้ยังมีโซเดียมสูง และอาจเสี่ยงต่อการใส่สารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ทำสดใหม่น่าจะปลอดภัยกับสุขภาพมากกว่า

5. เบเกอรี่

เบเกอรี่ที่วางขายอยู่ตามท้องตลาดที่ถูกผลิตคราวละมาก ๆ มักมีส่วนประกอบของ เนยขาว มาการีน หรือเนยเทียมอยู่ในปริมาณสูง ซึ่งนั่นหมายถึงว่าเบเกอรี่เหล่านี้จะถูกปนเปื้อนด้วยไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้าหากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากก็จะทำให้ยิ่งเสี่ยงกับโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากขึ้นอย่างคาดไม่ถึง ฉะนั้นเลี่ยงบรรดาเบเกอรี่ไปเลยน่าจะดีที่สุด

นอกจากหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารข้างต้นนี้แล้ว ผู้บริโภคควรอ่านฉลากโภชนาการอย่างถี่ถ้วนและควรเลือกซื้ออาหารที่มีการแสดงฉลากอาหารอย่างชัดเจนว่าไม่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบ เพราะถึงแม้ในฉลากโภชนาการจะระบุว่ามีไขมันทรานส์ 0% ก็ยังอาจมีการปนเปื้อนของไขมันทรานส์ได้ จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้บริโภคควรรู้เท่าทันผู้ผลิตเพื่อสุขภาพที่ปลอดภัยในระยะยาว

ปรึกษา และสอบถามเพิ่มเติม โทร. 0888-7000-26
FB inbox : click http://m.me/apexprofoundbeauty
Line : Line : http://line.me/ti/p/@apexcallcenter