ดูแล ภูมิต้านทาน ด้วยอาหารที่มีอยู่ในครัว ตอนที่ 1

ภูมิต้านทาน
มนุษย์ใช้อาหารเป็นยามาตั้งแต่หลายพันปีก่อน เพราะสารอาหารที่ได้จากธรรมชาติ มีคุณประโยชน์ ทั้งให้พลังงานและสารที่ออกฤทธิ์เป็นยา ส่งเสริมสุขภาพด้านต่างๆ ให้แข็งแรง ในช่วงนี้ที่เราต้องดูแลสุขภาพของตัวเราเองเป็นอย่างดีในสถาณการณ์ที่มีโรคระบาดครั้งใหญ่ เพราะ ภูมิต้านทาน คือทหารของร่างกายเราต้องทำให้ภูมิต้านทานแข็งแรงเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรค แท้จริงแล้วการเลือกอาหารที่มีประโยชน์ และเลือกอย่างถูกต้องจะสามารถเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน ให้แข็งแรง

อาหารในกลุ่มที่มีสารสำคัญอย่าง Beta-Glucans ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายโดยตรง เรามาทำความรู้จักกันค่ะว่า Beta-Glucans คืออะไร และอยู่ในอาหารชนิดใดบ้าง

ทำความรู้จักกับ Beta-Glucans

Beta-Glucan เป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในพืชบางชนิด ซึ่งมีคุณประโยชน์หลักๆสองส่วนคือ ส่วนที่เป็นใยอาหาร และส่วนที่เสริมการทำงานของภูมิต้านทาน ซึ่งในส่วนของการกระตุ้นภูมิต้านทานนั้น Beta-Glucan จะกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวที่ชื่อว่า Macrophage และ Natural Killer Cell (NK Cell) ซึ่งเป็นเม็ดเลือดขาวที่สำคัญในการกำจัดสิ่งแปลกปลอมของร่างกาย เช่น แบคทีเรีย ไวรัส และเซลล์ของร่างกายที่ผิดปกติ อย่างเซลล์ะเร็ง สามารถเสริมประสิทธิภาพของเม็ดเลือดขาวในระบบภูมิต้านทานที่สำคัญได้ด้วยพืชจากธรรมชาติ ร่างกายของเราจะมีทหารที่แข็งแรงเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ และ Beta-Glucan ยังส่งผลดีต่อผู้ที่มีภาวะเป็นภูมิแพ้ และลดการติดเชื้อทางเดินหายใจ

อาหารที่มีสาร Beta-Glucans

ภูมิต้านทาน

ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ย์

ธัญพืชสองชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส ซีเรเนียม และใยอาหารที่เรียกว่า Beta-Glucan ซึ่งสามารถปรับการทำงานของระบบขับถ่าย ส่งเสริมให้มีแบคทีเรียดีในลำไส้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิต้านทาน และยังมีส่วนในการควบคุมไขมัน น้ำตาลในเลือดซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ที่มีภาวะเป็นเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้

ภูมิต้านทาน

สาหร่ายทะเล

เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่มีปริมาณของ Beta-Glucan ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ต่อน้ำหนัก ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้สนใจการสกัดสาร Beta-Glucan จากสาหร่ายเพิ่มมากขึ้น ซึ่งสาร Beta-Glucan ในสาหร่ายให้ผลในเรื่องของการกระตุ้นระบบภูมิต้านทานให้แข็งแรง ต้านไวรัสและสิ่งแปลกปลอม สาหร่ายทะเลยังให้ประโยชน์ในด้านอื่นๆ เช่น อุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินบี แร่ธาตุ สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน มีโปรตีนดีๆ ใยอาหารสูง แคลอรี่ต่ำ เพื่อความเหมาะสมในการบริโภคสาหร่ายทะเล ควรระวังปริมาณเกลือที่มาจากการปรุงแต่งรสชาติ

ภูมิต้านทาน

เห็ด 

เห็ดเป็นอาหารทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดี เห็ดบางชนิดยังถูกใช้เป็นยารักษาโรคตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดไมตาเกะ เห็ดชิตาเกะ หรือที่เราเรียกว่าเห็ดหอม สาร Beta-Glucan ในเห็ดจะออกฤทธิ์กับระบบภูมิต้านทานได้เป็นอย่างดี อีกทั้งช่วยให้เม็ดเลือดขาวชนิด NK Cell มีความแข็งแรงและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในการกำจัด ไวรัสและเซลล์มะเร็ง จึงควรเพิ่มเห็ดในมื้ออาหาร เพื่อสร้างความแข็งแรงให้กับ ภูมิต้านทาน

อาหาร ผัก ผลไม้ที่อยู่ในครัวมีคุณค่ามากกว่าที่คิดหากรู้ถึงคุณประโยชน์ เพื่อส่งเสริมสุขภาพของทุกคนให้แข็งแรงในช่วงเวลาที่มีการระบาดของ COVID-19 ติดตามข้อมูลดีๆ เพื่อส่งเสริมสุขภาพ จาก Apex Medical Center กันนะคะ เพราะเราอยากให้ทุกคนสุขภาพดี

ปรึกษาเกี่ยวกับข้อมูลเพื่อป้องกันและดูแลสุขภาพกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
Tel.📞063 310 8000  📞062 709 6849
หรือ Line click http://line.me/ti/p/%40apexwomen